Tallinn

tallinn2

Brostein, pastellfarger, middelalder, estisk elektronika, rare temabarer, herlige platesjapper, to frokoster om dagen, Pikk, hipsterkaféer, tårn, grønt skjegg, gnikkesår i låra, øl, norskeide sjokoladefabrikker, hostell med løveføtter på møblene, turistsjapper, marsipan, dessert bare fordi, vannpiper, sur vind, sfäär, masse latter, og fine, fine minner. Så fine at jeg glemte å dokumentere de fleste av dem. Les videre

Cookies med sjokolade og mandler

cookies2

Hver jul lager mamma cookies med sjokolade og nøtter, og hver jul spiser jeg altfor mange av dem slik at jeg føler meg dårlig og tenker at jeg ikke burde ha spist så mange. Cookies er vel noe sånt som det beste jeg vet. Cookies med sjokolade, med nøtter, med tørket frukt. Det er så godt det, med et stort glass kald melk til. Her er oppskriften til mamma, med noen små modifikasjoner. Mamma lager små cookies, jeg lager store. Mamma har også andre nøtter enn meg, og til jul har hun marsipan oppi sammen med sjokoladen. Jeg laget disse til en helt vanlig lørdag, og brukte det jeg hadde i skapet, nemlig sjokolade og mandler.  Les videre

Lasagne med sopp og spinat

lasagne1

Alle har sin egen måte å lage lasagne på. Det er en av de rettene som kan varieres i det uendelige, og man vil alltid få servert en ny variant hver gang man spiser borte eller på restaurant. Dette er min versjon. Jeg bruker sopp og spinat som hovedingredienser, og bryr meg ikke om å lage mer enn én saus. Litt juks må da være lov, og det gjør dessuten dette til en veldig hverdagsvennlig lasagne. Den tar likevel litt lang tid å lage, men mesteparten av den tiden er steketid i ovn, og da får man en hel time til å lese en bok, jogge en tur, sortere skittentøy, vaske badet, ta deg et glass vin eller hekle noen ruter til bestemorpleddet. Ventetiden lover jeg er verdt det – den kremete sausen og herlige duften som oser ut av ovnen gjør at dette har blitt en av mine absolutte favoritter. Skikkelig comfort food, med andre ord. Les videre

Grovbrød

bread1

Jeg spiser ikke så mye brød, men når jeg først gjor det liker jeg å tenkte at brødet jeg spiser er en skikkelig kraftpakke stappfull av sunne ingredienser som bare gjør kroppen min godt. Dette brødet er supersundt, skikkelig godt og metter deg i flere timer. Det er med andre ord en ordentlig hverdagshelt, som holder deg gående når klokka har passert fire og de fleste andre begynner å gå hjem etter en lang dag. Baker du dette brødet på mandag holder det seg overraskende godt helt til fredag, hvis du oppbevarer det i et kjøkkenhåndkle. Skorpa knaser også på en sånn måte at man hører det på andre siden av rommet, men brødet er mykt i midten, akkurat slik jeg liker det.   Les videre